現代日本の食卓にのぼる445種類、及び薬膳に用いる中医薬143種類の食材の性味･帰経･効能･適応･有効成分の一覧表。効能別食物一覧、中医学用語解説を付す。2006年5月初版から約3年、「食育」への関心が高まる今日、性味・帰経・功能を中医薬の分野から再調査し、有効成分、特に機能性に関わる成分調査を補充する。