10352300 中国食物成分表標準版(第6版)第1冊

中国食物成分表標準版(第6版)第1冊
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第5版『中国食物成分表』(2009年、第1冊)と『中国食物成分表』(2004年、第2冊)を基礎に修訂。使用説明、食物成分表、附録で構成。植物性原料を中心に、食物1110余条の一般栄養成分データを収集。エネルギー・水分・灰分・食物繊維・多量栄養素の計10種、ビタミン11種、ミネラル10種、アミノ酸20種、脂肪酸45種を含む。食物のビタミンAの表現方式を修訂し、2冊のデータと食物の種類、配列方式、番号、食物成分の表現などの内容を修正・統一。常見食物のヨウ素・ビタミン・植物化学物などの9つの特別成分表を修訂・増加。カラー。
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